衛福部於21日宣布，共19批次、501項涉及中聯癌油案的油品可重新上架，此決定立即引起地方政府的反彈。台北市長蔣萬安在24日接受中廣「千秋萬事」專訪時，嚴厲批評民進黨政府企圖大事化小、小事化無，欲迅速翻過這起食安風波。
各方反應
蔣萬安指出，食安問題直接影響每位民眾的日常生活，特別是他本人因公務繁忙，經常需要在外用餐，此次爆發的毒油事件令他非常震驚。他強調，從小吃店到社福機構，無一不受影響，政府在事件初期的處理方式讓公眾從質疑逐漸轉為極度不滿。
蔣萬安進一步批評，中央政府不僅企圖蓋牌，甚至在地方政府全面下架問題油品時，提出20%的標準作為下架門檻，令人匪夷所思。「只要絲毫有疑慮，一律都應下架，不容許有任何風險。」他質疑，政府的處理方式是否偏袒業者，而忽略了人民的健康安全。
對於中央政府遲遲未對此事作出積極回應，蔣萬安表達了強烈不滿。他提到，2014年地溝油事件時，當時的民進黨立場截然不同，要求中央出面並召開國是會議。然而，此次事件中，總統賴清德和行政院長卓榮泰卻遲遲未公開表態，直至一周後才發表一些避重就輕的言論。
背景補充
蔣萬安指出，民進黨政府在處理此次事件時，表現出明显的蓋牌、護航和包庇行為。他質疑，政府急於上架問題油品的真實動機，是否為了業者的利益，而罔顧人民的生命健康。
他強調，地方政府基於對人民健康的負責，堅決反對在真相尚未查明的情況下重新上架問題油品。「調查原因都未找到，怎能斷言安全無虞？」蔣萬安質疑，政府的處理方式不僅荒謬，而且可能成為新的食安隱患。
蔣萬安還批評，民進黨政府在事件發生後，遲遲未成立調查小組，直到公眾壓力增大時，才匆匆成立調查小組並開始進場調查。他認為，這種做法顯然是為了拖延時間，給業者提供串供和滅證的機會。
從產業面來看，政府在處理食安問題時，應該以人民的健康為首要考慮，而不是為了業者的利益而草率行事。此次事件暴露了政府在危機處理上的嚴重缺失，未來如何重建公眾對食安的信任，將是一大挑戰。
後續觀察
蔣萬安呼籲，民眾應對政府的處理方式保持警覺，並通過集體行動表達不滿。他強調，當民眾呼籲上凱道抗議時，民進黨政府將感受到壓力，並被迫做出改變。
「這個時候你急著上架，才是真正造成食安破口。」蔣萬安希望，通過公眾的力量，迫使政府正視問題，真正解決食安隱患，確保人民的健康安全。
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