豆腐每日攝取61公克，癌症風險降低12%！營養師揭秘植物性蛋白質的神祕力量

根據2024年發表的一篇大型系統性回顧與Meta-analysis，整合多項觀察性研究後發現，每日增加約61公克豆腐，整體癌症風險可降低12%。營養師老辜在臉書分享自己的飲食習慣，他表示，自己每天吃中餐時，幾乎都會選擇一塊傳統豆腐，因為豆腐不僅富含優質蛋白質，還含有植化素和鈣質。

數據發現：豆腐的抗癌效果

根據研究顯示，每日增加約61公克豆腐，整體癌症風險降低12%。營養師老辜指出，一塊田字格傳統豆腐大約160公克，可提供約14公克蛋白質，相當於兩份優質蛋白質。此外，豆腐還能攝取到植化素與少量鈣質，這些營養素對身體有多方面的益處。

根據同一研究，每日增加54公克黃豆製品，整體癌症風險降低11%；每日增加23公克豆漿，整體癌症風險降低28%。老辜強調，黃豆食品攝取量越高，整體癌症風險呈現越低的趨勢。不過，他提醒，這項研究整合的是觀察性研究，目前只能說明兩者具有相關性，並不能確定因果關係。

隨著消費者對健康意識的提升，植物性蛋白質市場呈現快速增長。根據市調機構的報告，全球植物性蛋白質市場預計在未來五年內將以年複合成長率10%的速度擴大。這對於生產豆腐、豆漿等黃豆製品的企業來說，是一個巨大的商機。

從產業面來看，黃豆製品的健康效益不僅吸引了更多消費者，也推動了相關產業的創新和發展。隨著研究的深入，未來可能會有更多黃豆製品被開發出來，滿足不同消費者的健康需求。

數據顯示，黃豆製品對健康的積極影響不容忽視。長期將豆腐、豆漿等黃豆製品納入均衡飲食，可能有助於長期健康促進。然而，目前的研究仍需更多證據來確認因果關係。建議消費者在日常飲食中適量攝取黃豆製品，並結合其他健康生活方式，以達到最佳的健康效益。

如果你正在考慮如何改善飲食結構，不妨從今天開始，每天添加一塊豆腐到你的餐盤中。這不僅能為你的身體帶來更多營養，還可能降低患癌風險，何樂而不為呢？

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

根據研究，每日增加約61公克豆腐，整體癌症風險可降低12%。

黃豆製品包括豆腐、豆漿、腐竹、豆皮等，都是常見的植物性蛋白質來源。

吃黃豆製品可以攝取到優質蛋白質、植化素和鈣質，這些營養素對身體有多方面的益處，如降低癌症風險、促進骨骼健康等。

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