中聯毒油風暴：原料標準放寬 10 倍，製程檢驗全面失守，30 年老廠如何走向崩潰？

在食品安全日益受到關注的今天，中聯油脂的毒油事件再次敲響警鐘。這家成立超過 30 年的老牌企業，究竟是如何一步步走向崩潰？

現象觀察：從原料降規到製程失守

中聯油脂的毒油事件並非偶然。根據食藥署7月27日公布的第三方獨立調查報告，中聯在原料、製程和檢驗三大環節均存在嚴重缺失。報告指出，中聯為了降低成本，改用了中國設備，並在去年4月將行之有年的「輪值董事長制」改為「總經理制」，這些改變很可能為日後的食安危機埋下了禍根。

更令人關注的是，中聯在2025年6月，將巴西黃豆的「熱損粒」標準從0.5%放宽至5%，整整放寬了10倍。這種做法雖然降低了採購成本，卻為日後的毒油事件埋下了隱患。

即便使用品質較差的原料，只要製程控制得當，依然可以生產出合格的油品。然而，中聯在製程中的多項參數均多次超出管制界限。調查報告顯示，中聯在脫膠製程中的軟水用量、雜質殘留量及溫度，均高於標準範圍；而在脫色製程中，有效去除苯駢芘的「活性白土」添加量，也明顯低於標準參數。

除此之外，中聯在檢驗環節的缺失同樣嚴重。報告指出，中聯的管制程序計畫書並未針對苯駢芘相關的化學危害建立管制措施，且檢驗頻率明顯不足，僅半年或每季檢驗一次苯駢芘含量。

中聯油脂的毒油事件迅速擴散，導致全國民眾陷入食安恐慌。食藥署公布，此次事件涉及232項產品，已回收超過43噸油品。行政院政務委員陳時中指出，「買到壞東西就要擔起風險」，業者在使用品質較差的原料時，應負起後續的管控責任。

此事件不僅對消費者造成了巨大的心理壓力，也對中聯的品牌形象造成了致命打擊。市場對其產品的信任度大幅下降，許多零售商紛紛下架中聯相關產品。

為了防止類似事件再度發生，食藥署提出了具體建議。首先，業者應建立自身的製程參數資料庫，並設置自動異常通報系統及紀錄，以便及時處理問題。其次，檢驗端應在黃豆進貨時每船檢驗，並對成品進行逐批次、每桶槽檢驗，同時增加化學性危害管制措施。

此外，相關制度需經過中央主管機關審核，確保其有效性和透明度。

從產業面來看，中聯油脂的毒油事件暴露了臺灣食品工業在原料採購、製程控制和檢驗機制上的諸多漏洞。若不加以改善，類似事件恐將重演，進一步損害消費者信心和產業形象。

中聯油脂的毒油事件不僅是一次個別企業的失敗，更是整個食品產業的警示。消費者有權要求更嚴格的監管和更高的品質標準，業者也應承擔起更大的社會責任。希望此次事件能夠成為 industry 轉型升級的契機，讓臺灣的食品安全水平更上一層樓。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由科技新報發布。

主要原因是中聯在原料標準、製程控制和檢驗機制上存在嚴重缺失，包括將黃豆熱損粒標準放寬10倍、製程參數多次超出管制界限、檢驗頻率不足等。

中聯油脂的毒油事件涉及232項產品，已回收超過43噸油品。

食藥署建議中聯建立製程參數資料庫、設置自動異常通報系統、每船檢驗黃豆、逐批次檢驗成品、增加化學性危害管制措施等。

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