痛風不止忌口海鮮肉類！這些「隱形殺手」才是罪魁禍首

事件總覽：許多人以為戒掉海鮮、肉類就能避免痛風，但一名患者戒絕紅肉後，痛風仍頻頻發作，原因竟是每天喝果汁配白吐司，週末喝一罐啤酒。

📅 2023年09月：痛風患者戒肉後仍頻頻發作

復健科醫師王竣平在其臉書分享了一名痛風患者的案例。這名患者為了控制痛風，不敢吃牛肉、海鮮、內臟，但痛風仍頻頻發作。經過詳細詢問，發現患者每天用果汁配白吐司，週末喝一罐啤酒。幾個月後，痛風一次比一次痛。

王竣平指出，當排泄能力下降，即使已經克制飲食，尿酸仍會在血液中累積，引發痛風發作。

王竣平進一步解釋，人體每天都会产生尿酸，来自食物中的普林，以及身体细胞的正常代谢。尿酸必须通过肾脏与肠道离开身体，其中肾脏为主要渠道。当人摄取大量精緻澱粉、含糖飲料时，身体逐渐出现胰岛素阻抗，血中胰岛素浓度长期维持高点。高胰岛素不利于肾脏排除尿酸的处理。

因此，高尿酸、腹部肥胖、高血压、脂肪肝、血糖异常，经常出现在同一人身上。

讓尿酸快速上升的，可能是让人轻忽的果糖。王竣平表示，很多痛风患者不敢吃牛排，却每天喝果汁。果糖在肝脏快速代谢时，会消耗细胞内的能量分子，进一步促进尿酸生成，尤其是含糖飲料、高果糖玉米糖浆、手摇饮、汽水与浓缩果汁。

白吐司虽不甜，进入身体后却是大量葡萄糖。白吐司、饼干、精緻面食等食物，消化后能快速转换成葡萄糖，促使胰岛素大量分泌。若一天多次食用，会不利于肾脏处理尿酸。

很多人聚餐时不吃海鲜，却喝啤酒。酒精代谢会增加乳酸生成，影响肾脏排除尿酸。啤酒又含有来自酵母的普林来源，对部分痛风患者特别不友善。酒精也可能造成脱水，让血液中的尿酸浓度进一步升高。

另外，有人遇上熬夜、喝酒与水分不足，隔天脚趾就开始发热。

王竣平表示，预防痛风真正要做的是三层管理。第一层，减少明确的诱发因素：少喝果汁、含糖飲料与酒精，尤其是啤酒。补充足够水分，避免熬夜饮酒、运动后脱水与短时间内暴饮暴食。

第二层，改善胰岛素敏感度：减少白吐司、饼干、甜点与频繁地吃零食，增加蔬菜、蛋白质与低加工食物。长期不活动，会使肌肉流失与体重上升，让胰岛素阻抗更明显。

第三层，确认尿酸是否达标：患者不能只看最近有无痛风发作，因为关节内仍可能持续累积尿酸结晶。降尿酸药物需要依肾功能、共病与副作用个别调整。患者不要因为症状消失就自行停药，也不要发作时自行大幅更改处方。

從產業面來看，痛風不僅是一種疾病，更是現代生活方式的警鐘。許多人以為只要戒掉紅肉就能避免痛風，殊不知隱形殺手如果汁、精緻澱粉和啤酒才是罪魁禍首。這提醒我們，健康飲食並非簡單的戒口，而是全方位的生活管理。

痛風的預防和治療需要綜合考量多方面的因素，希望讀者能夠更加關注自己的飲食習慣，並在必要時尋求專業醫生的指導。健康的生活方式是避免痛風的最佳良藥。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

痛風的發作不僅與紅肉有關，還可能受到果汁、精緻澱粉和啤酒等食物的影響。這些食物會增加體內尿酸的生成，影響尿酸的排泄。

果糖含量高的飲料如果汁、含糖飲料、高果糖玉米糖漿、手搖飲、汽水與濃縮果汁，以及白吐司、餅乾等精緻澱粉食物，都會增加尿酸生成。

啤酒中的酒精代謝會增加乳酸生成，影響腎臟排出尿酸。啤酒還含有來自酵母的普林來源，對部分痛風患者特別不友善。

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