驚人數據： 根據美國國衛院的研究，受試者在吃超級加工飲食期間，即使沒有感到特別餓，每天仍多攝取了 508 大卡的熱量，短短 2 週內體重增加了約 0.9 公斤。
超加工食物的隱藏陷阱
變胖的問題往往被歸咎於食物的熱量高低，但實際上，關鍵可能在於食物的加工程度。恆新復健科診所醫師王思恒在臉書粉專「一分鐘健身教室」中分享了一項重要的研究發現。這項由美國國家衛生研究院進行的研究，讓 20 位成人分別經歷 2 週的超級加工飲食和 2 週的未加工飲食，結果顯示，超級加工飲食期間，受試者每天平均多攝取了508 大卡的熱量，體重在 2 週內增加了0.9 公斤。
進食速度的影響
值得注意的是，受試者並未感到特別餓，也沒有認為超級加工食物更好吃。然而，研究發現，他們的進食速度卻顯著加快，每分鐘攝取的熱量多出17 大卡。王思恒指出，超級加工食物通常較柔軟、容易咀嚼和吞嚥，這使得人們在大腦接收到飽足信號之前，已經攝取了更多的熱量。
從產業面來看，超級加工食物的便捷性和口感設計使其成為現代生活中的一大誘惑。然而，這項研究提醒我們，這些食物不僅會導致體重增加，還可能對長期健康產生不利影響。建議大家在日常飲食中多選擇未加工的食材，減緩進食速度，以減少不必要的熱量攝取。
未加工飲食的益處
相較之下，當受試者改吃未加工飲食時，體重反而減少了0.9 公斤。這表明，未加工食物不僅能幫助控制熱量攝取，還能改善整體健康狀況。未加工食物通常含有更多的纖維、維生素和礦物質，這些營養素有助於提高飽足感，減少過量攝食。
行動呼籲
下次購物時，不妨多選擇一些需要咀嚼的未加工食物，如完整水果、蔬菜、蛋、肉、豆類或地瓜。這些食物不僅能減緩進食速度，還能提供更多的營養，幫助你維持健康的體重。記住，控制體重並非僅靠少吃，更要在於選擇正確的食物。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
為什麼吃超加工食物會變胖？
超加工食物通常較柔軟、容易咀嚼和吞嚥，這使得進食速度加快，大腦在接收到飽足信號前已經攝取了更多的熱量。
未加工食物有哪些好處？
未加工食物富含纖維、維生素和礦物質，能提高飽足感，減少過量攝食，並改善整體健康狀況。
如何控制體重？
除了控制熱量攝取，選擇未加工食物、減緩進食速度也是重要的方法。多攝取需要咀嚼的食材，如水果、蔬菜、蛋、肉、豆類或地瓜。
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