一個數字震驚了餐飲業界：台灣早餐龍頭麥味登，即將在今年4月突破驚人的千店里程碑。這不僅是其母公司揚秦國際餐飲（2755）營運版圖擴張的顯著象徵，更揭示了在數位轉型與多品牌策略雙重驅動下，揚秦如何締造營收、淨利與每股盈餘（EPS）全面創下歷史新高的卓越成績。揚秦總經理林麗玲更在法人說明會上明確指出，2026年將被視為揚秦品牌再升級、效率再提升、獲利再突破的關鍵一年，預示著這家餐飲集團將持續挑戰更高的營運高峰。
表象：千店榮光與財務新高
揚秦國際餐飲於今日（24日）召開法人說明會，公布了2025年的豐碩營運成果與對未來的展望。其中，主力品牌「麥味登」即將在今年4月迎接第1000家門市的開幕，達成連鎖餐飲業的重大里程碑。受惠於麥味登強勁的營收成長及多年推動的數位轉型成效，揚秦在2025年繳出了亮眼的成績單，全年合併營收達30.43億元，年增20.09％，稅後淨利則達到2.35億元，年增33.47％，每股稅後純益（EPS）為6.44元，各項指標均創下公司歷年新高。
在獲利表現大幅提升的基礎上，揚秦董事會決議擬配發每股6元的股利，其中包括3.5元的現金股利及2.5元的股票股利，總配發率高達93％。這項盈餘分配案預計將於5月26日的股東會上進行承認，展現了公司與股東共享營運成果的誠意。
總經理林麗玲在法說會上強調：「2026年將是揚秦品牌再升級、效率再提升、獲利再突破的一年。」這句話不僅是對未來的承諾，也為市場勾勒出揚秦持續成長的清晰藍圖。
真相：數智轉型與會員經濟的驅動
麥味登之所以能跨越千店大關並屢創佳績，其背後的核心驅動力來自於深耕多年的數位轉型與會員經濟策略。截至目前，麥味登的APP會員人數已突破135萬人，LINE會員數更達到164萬人，龐大的會員基礎為其營收帶來穩定的動能。消費者透過APP、桌邊掃碼及外送平台等數位點餐服務所產生的消費金額，已趨近門市總營收的六成，顯示會員經濟已然成形，並對門市營運表現產生實際助益。
揚秦並未止步於數位化，而是逐步邁向「數智轉型」，積極導入AI應用於門市營運。目前已實際啟用多項智慧化功能，包括智慧排班、補貨預測、備料計算以及訂貨流程優化等。這些AI工具讓門市營運效率大幅提升，並確保服務品質。更有趣的是，透過AI Agent知識助手，督導與店長得以從過往仰賴經驗的模式，轉變為以數據驅動決策，精準進行銷售預測與行銷策略。
林麗玲總經理指出：「透過AI Agent知識助手，督導與店長得以從過往仰賴經驗，轉為以數據驅動決策，落實銷售預測與精準行銷。」這項轉變不僅優化了營運流程，也讓新進人員能更快掌握標準作業流程，為消費者提供更快速、優質的服務。
策略佈局與市場拓展：多品牌齊頭並進
揚秦的成長不僅限於麥味登，旗下多品牌策略亦是推動營運規模再創高峰的關鍵。公司持續深化AI數據生態圈，強化跨品牌協同優惠，並加速國際化佈局，同時不忘建構永續品牌價值。
炸雞品牌「炸雞大獅」今年將持續調整營運體質，並挑戰國內百店的階段性目標。在海外市場，炸雞大獅的步伐更顯積極，美國維吉尼亞州的首家門市預計在六月開幕，另有兩家門市已簽訂租約，將於下半年陸續投入營運。其國際發展側重於美國與東協國家，採取區域加盟模式，目前已簽約印尼、馬來西亞、新加坡及美國等4個國家，涵蓋8個區域，海外總店數已達40家。
林麗玲總經理明確表示：「炸雞大獅的國際發展側重於美國和東協國家，皆採取區域加盟方式，以國家或城市為單位，旨在加強鞏固市占，持續擴大品牌全球知名度。」這顯示揚秦對於海外市場的拓展，有著清晰且具體的策略規劃。
主打溯源食材、原塊肉品與黃金雞湯鍋底的火鍋品牌「涮金鍋」，則以其高獲利能力成為揚秦的營收小金雞。目前直營店數已達8家，去年度年成長率高達125%，是揚秦旗下成長幅度最大的品牌。涮金鍋今年度計畫將展店區域從桃園向北延伸至新北，目前已有兩家門市正在籌備中，分別位於桃園市中壢區與八德區。
展望2026年，揚秦為旗下各品牌設定了明確的展店目標：
- 主力品牌「麥味登」目標再開120家。
- 「炸雞大獅」全球展店目標25家。
- 火鍋品牌「涮金鍋」目標展店6家。
- 「REAL 真‧Cafe‧Bread」與「檳城煎蕊」預計各展店2家。
截至目前，揚秦旗下各品牌總店數為：「麥味登」995家，「炸雞大獅」海內外129家，「REAL 真‧Cafe‧Bread」8家，「涮金鍋」8家，「檳城煎蕊」2家。
深層影響：餐飲業的數智新典範
揚秦國際餐飲的成功案例，不僅是其自身發展的里程碑，更對整個台灣餐飲業帶來深層的啟示。從傳統早餐店起家，逐步透過數位化、智慧化轉型，並成功佈局多品牌與國際市場，這無疑為其他餐飲業者提供了一個可借鏡的數智化發展典範。透過AI應用，揚秦將原本仰賴經驗的決策模式轉變為數據驅動，大幅提升了營運效率與服務品質，這將促使更多餐飲企業意識到科技在提升競爭力方面的重要性。
未解之問：挑戰與永續成長之路
儘管揚秦國際餐飲在營運上屢創佳績，並積極佈局未來，但快速變動的餐飲市場仍充滿挑戰。麥味登的千店規模如何維持其品牌新鮮感與市場領導地位？炸雞大獅在海外市場，尤其是在文化與消費習慣迥異的東協及美國，如何持續複製其成功模式？AI應用在餐飲業的深化，又將如何進一步改變消費者體驗與營運模式？這些都是揚秦在追求永續成長的道路上，必須持續思考與應對的關鍵問題。
