關鍵數字：臺灣咖啡連鎖龍頭路易莎咖啡（2758）正大舉擴張其餐飲版圖，董事長黃銘賢宣示，今年集團年營收將挑戰新臺幣40億元大關，顯示其在咖啡本業之外，對於多元餐飲市場的雄心壯志。
📊 數據總覽：路易莎集團擴張藍圖
從數據來看，路易莎集團今年的成長動能主要來自雙軌並進的策略。董事長黃銘賢指出，預計今年將新開逾50家直營店與餐飲品牌門市，目標營收相較去年的30億元，有顯著的增長。其中，路易莎咖啡直營店預計新增30間，餐飲品牌則規劃新增20多家分店，集團營收結構也將有所調整。
- 去年總營收：30億元
- 路易莎咖啡去年營收：22億元（佔比73%）
- 餐飲品牌去年營收：約8億元（佔比27%）
- 今年預計新開店數：逾50家
- 路易莎咖啡今年預計新增直營店：30間
- 餐飲品牌今年預計新增分店：20多家
- 今年營收目標：40億元
- 餐飲品牌今年營收佔比目標：成長至3成
數據解讀一：傑克兄弟牛排的雙主軸經營策略
值得關注的是，路易莎集團今年元月接手「傑克兄弟牛排」後，不僅將其納為旗下第10個子品牌，更優化餐點內容，導入早午餐結合西餐的「雙主軸」經營策略。這項舉措旨在提供從上午到晚間「一站式」的多元餐飲體驗，以滿足消費者全時段的需求。
董事長黃銘賢強調，這不單只是一次品牌併購，而是路易莎集團邁向「更多元的全時段餐飲新里程」。面對市場上早午餐價格不斷攀升的現況，傑克兄弟牛排逆勢操作，堅持「平價策略」，提供超值早午餐198元起、主餐320元起、牛排540元起的親民選擇，且均附美式咖啡、紅茶、果汁等飲品，熱美式還可續杯，期望藉此搶攻年輕族群與家庭客層。
數據解讀二：路易莎集團的餐飲版圖與多角化經營
路易莎咖啡集團的餐飲野心，並非僅限於單一品牌的擴張。集團早已佈局多元餐飲生活品牌，旗下目前已擁有包含「青焰炭火熟成牛排」（6間）、「初泰 Pikul」（2間）、「Selfroom Workoutplace」（1間）、「玖仰茶食文化」（8間）、「丹生炊事」（2間）、「SUN BERNO 光焙若蔬食」（3間）、「Louisa Bakery」（1間）、「白霧時光 White Mist」（1間）、「隱岳閣港式料理」（1間），以及新併購的「傑克兄弟牛排」（3間），總計10個子品牌。
這些品牌涵蓋了從烘焙、茶飲、蔬食到不同風格的西餐與港式料理，顯示路易莎集團正積極從單純的咖啡連鎖，轉型為提供全方位餐飲體驗的生活品牌集團。這種多角化經營模式，有助於分散風險，並在不同市場區隔中創造新的成長機會。
趨勢預測：路易莎營收動能與未來展望
根據黃銘賢董事長的預估，調整菜單後的傑克兄弟牛排，目標是每間店月營收都能達到約500萬元至600萬元，並計畫明年在臺北拓點，這將為集團的餐飲營收帶來顯著貢獻。隨著餐飲品牌分店數量的增加，其營收佔比可望從去年的2成多成長至3成，顯示餐飲業務在集團總營收中的份量將日益提升。
路易莎咖啡本業的穩健成長，加上餐飲品牌的快速擴張與策略性併購，預計將共同推動集團在今年達成40億元的營收目標。這種「咖啡帶動餐飲，餐飲反哺咖啡」的生態圈模式，有望在競爭激烈的臺灣餐飲市場中，為路易莎集團開創新的成長曲線。
數據告訴我們什麼？路易莎集團的轉型與挑戰
這些數據清晰地描繪出路易莎集團從咖啡專營商轉型為綜合性餐飲集團的戰略藍圖。透過併購與多元品牌佈局，路易莎不僅擴大了市場覆蓋面，也提升了單一顧客的消費頻次與客單價。然而，在快速拓店與多品牌管理的同時，如何維持各品牌的服務品質與營運效率，將是路易莎集團在達成40億元營收目標後，持續穩健成長的關鍵挑戰。這項策略的成功，也將為臺灣連鎖餐飲業提供一個值得借鏡的範例。
