路易莎集團（2758）為強化其在臺灣餐飲市場的策略布局，今（26）日宣布完成對知名美式餐廳「傑克兄弟牛排」的併購案。此舉不僅將路易莎的餐飲版圖進一步擴大，董事長黃銘賢更樂觀預期，透過此項併購及旗下多品牌齊發，集團今年合併營收有望挑戰新台幣40億元里程碑，積極搶攻上看千億元的早午餐市場商機。
併購策略與營運展望
此次路易莎集團將「傑克兄弟牛排」納入旗下，旨在深化其在多元餐飲領域的布局。由「美式餐飲教父」胡家濠於2016年創立的「傑克兄弟牛排」，素以獨特的好萊塢懷舊風格與「人人都吃得起的好牛排」定位聞名，在消費者間累積了良好口碑。目前「傑克兄弟牛排」在全台設有三家分店，分別位於台北信義、台中公益與高雄愛河等指標性商圈，其中台北與台中門市更擁有近200坪的廣闊空間，並鄰近公園或河景，提供家庭與朋友聚會的理想場域。
針對併購後的營運目標，黃銘賢董事長展現高度信心。他指出，在集團資源挹注下，力拚台北信義店的月營收能從原先的新台幣300萬元，大幅提升至500萬至600萬元。同時，集團也規劃明年在台北持續拓點，擴大「傑克兄弟牛排」的市場滲透率。黃銘賢進一步表示，今年預計將開出30家路易莎直營門市，並同步增設20家多品牌店，預期多品牌營收佔比可望超過三成，成為集團營收成長的重要驅動力。值得注意的是，路易莎集團2025年合併營收已達29.06億元，年增近21.5%，創下歷史新高，為今年衝刺40億元營收奠定堅實基礎。
重現經典：懷舊美式風格的餐飲體驗
路易莎集團在接手「傑克兄弟牛排」後，特別著重於修復並強化餐廳的懷舊氛圍，旨在讓消費者重溫昔日好萊塢美式餐廳與娛樂文化交織的獨特體驗。店內空間巧妙融入了麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等已故巨星的元素，並陳列了《魔鬼剋星》、《綠野仙蹤》、《E.T.》、《回到未來》、《星際大戰》與《大白鯊》等多部經典電影海報，營造出濃厚的年代感。此外，餐廳內還搭配了吉他樂器、霓虹燈招牌、復古裝飾與卡座沙發座位，甚至將一台原本故障多年的大型復古電玩重新啟用，讓整體空間處處流露著故事氛圍與經典魅力。
黃銘賢董事長表示：「這不只是一次品牌併購，更是路易莎邁向更多元的全時段餐飲新里程。我們希望讓消費者用更合理的價格，享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗。」這番話不僅點出了併購案的戰略高度，也揭示了路易莎集團對於餐飲體驗升級的承諾。
從咖啡到全時段：路易莎的多元餐飲佈局
在餐點內容方面，路易莎集團接手後對「傑克兄弟牛排」進行了優化，並開闢了早午餐結合西餐的雙主軸全新經營策略。此舉旨在打造從上午到晚間都能提供不同餐飲體驗的一站式服務，強化品牌的多元布局。面對近年早午餐市場價格不斷攀升，甚至上看千元的趨勢，路易莎集團逆勢導入其平價策略，提供更親民的選擇。例如，超值早午餐僅需新台幣198元起，並附贈美式咖啡、紅茶或果汁，熱美式咖啡甚至可續杯享用，企圖以高性價比吸引年輕族群與家庭客層。
「傑克兄弟牛排」的加入，正式成為路易莎集團旗下第10個子品牌，標誌著集團從一杯咖啡出發，逐步延伸至多元餐飲與生活場域的發展路徑。路易莎集團在咖啡本業之外，已成功布局多個餐飲生活品牌，包括：
- 青焰炭火熟成牛排（6間）
- 初泰 Pikul（2間）
- Selfroom Workoutplace（1間）
- 玖仰茶食文化（8間）
- 丹生炊事（2間）
- SUN BERNO 光焙若蔬食（3間）
- Louisa Bakery（1間）
- 白霧時光 White Mist（1間）
- 隱岳閣港式料理（1間）
這些品牌的整合與擴張，顯示路易莎集團正積極建構一個全方位的餐飲生態圈，以滿足消費者多樣化的需求。
展望與影響
路易莎集團透過此次對「傑克兄弟牛排」的併購，不僅鞏固了其在咖啡市場的領導地位，更展現了轉型為全時段、多元化餐飲生活集團的堅定決心。此一策略性布局，預期將為臺灣餐飲市場帶來新的活力，尤其是在競爭激烈的早午餐市場中，路易莎的平價高品質策略有望打破現有格局，提供消費者更多元的選擇。隨著品牌版圖持續擴展，路易莎集團正為臺灣餐飲文化的未來開啟更多可能性，其從咖啡到牛排，再到各式異國料理的發展軌跡，儼然成為業界關注的焦點。
