事件總覽：台南大員皇冠假日酒店於今年3月迎來新任總經理石益鳴，他將運用深厚的餐飲背景與獨特的易經管理哲學，應對高價國旅市場的挑戰，目標是將「睡一晚」的過客轉化為忠實顧客，為台南的五星級住宿體驗注入新活力。
📅 今年3月：大員皇冠假日酒店迎來新總經理
今年3月，台南五星級的大員皇冠假日酒店正式宣布，由擁有豐富餐飲背景的石益鳴先生接任總經理一職。這項人事佈局，被視為酒店面對當前台南高價國旅市場挑戰的重要一步。長期以來，台南國旅雖有豐富的觀光資源，卻常因高單價與體驗不對等而引發消費者的批評與討論。
📅 深耕業界28年：從基層餐飲到高階管理
石益鳴總經理在觀光飯店產業深耕已達28年，他的職涯起點從最基礎的「端盤子」做起，一步一腳印，累積了紮實的餐飲實務經驗，並逐步晉升至新北市飯店餐飲事業總經理的職位。這份從基層磨練出的經歷，讓他對餐飲服務的細節與顧客需求有著深刻的理解。他曾帶動旗下飯店營收年成長15%，並成功推動餐廳入選米其林指南，甚至有完成420桌大型外燴的亮眼成績。這些過往的成功案例，都證明了他在餐飲營運與品牌提升上的卓越能力。
📅 「易經管理學」：強化情感連結的哲學
面對台南飯店業如何讓旅客體驗五星價值、不再只是「睡一晚」的難題，石益鳴總經理提出了獨特的「易經管理學」。他引用易經中的「天行健，君子以自強不息」，來詮釋主管應以身作則、帶頭創新求變；而「地勢坤，君子以厚德載物」，則強調建立穩固的制度，培養團隊的品德與承載力。這套管理哲學的核心，正是要強化消費者與酒店之間的情感連結，將短暫的過客轉化為長期支持的鐵粉。他相信，透過精緻的餐飲服務與深化的文化體驗，能夠提升顧客對酒店的認同感，進而產生口碑推薦效應。
📅 飛輪效應：擺脫價格戰，創造獨特價值
在商業世界中，有一種「飛輪效應」理論，比喻推動沉重飛輪初期雖耗力，但透過環環相扣的微小優勢，長期下來能建立起自我強化的正向循環系統。石益鳴總經理的策略，正是希望將這套理論應用到酒店營運上，避免陷入減價的惡性競爭。他認為，台南大員皇冠假日酒店應運用新團隊的優勢，透過餐飲、文化、服務等環節的精進，創造出符合消費者期待的獨特體驗，從而推動住房率的穩健成長，讓顧客心甘情願為價值而非價格買單。這不僅是新團隊的挑戰，更是台南觀光產業升級的關鍵。
至今影響與未來展望
石益鳴總經理的到任，以及他所提出的「易經管理學」與「飛輪效應」策略，為台南大員皇冠假日酒店描繪出清晰的發展藍圖。他的餐飲專業背景，有望帶動酒店餐飲服務的創新與在地化連結，使其成為吸引在地客與外來客的重要競爭力。展望未來，這套管理哲學若能成功實踐，不僅能提升酒店自身的品牌價值與營收，更有潛力為台南整體高價國旅市場帶來新的思考方向，引導產業從價格競爭轉向價值創造，讓府城豐富的文化底蘊與五星級的住宿體驗能夠完美結合，吸引更多旅客深度探索台南之美。
