米其林指南9周年：臺灣美食再攀高峰，摘星餐廳展現多元風味

今年共有61家餐廳獲得米其林星級認證。

關鍵數字：61家餐廳榮獲星級殊榮，彰顯臺灣餐飲產業的卓越成就。

🎉 米其林指南9周年慶典

7月21日，台北漢來大飯店舉行了《臺灣米其林指南2026》的星級餐廳發布記者會，共61家餐廳獲得了星級認證，其中臺北47家、新竹縣1家、臺中6家、臺南1家及高雄6家。這不仅是對這些餐廳廚藝水準的高度肯定，也是臺灣餐飲產業國際影響力的具體體現。

適逢米其林第一顆星誕生100週年，臺灣米其林指南也迎來了第9個年頭。交通部部長陳世凱在致詞中強調，臺灣美食不僅是一種味覺享受，更承載著豐富的文化與生活內涵。「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出臺灣獨特的飲食文化，吸引了無數國際遊客。

今年，「米其林年輕主廚大獎」由許劉安（鰭安）奪得，其在料理創新及職人精神上的表現備受讚賞。此外，「米其林指南服務大獎」由蔡欣宜（Circum-）獲得，表彰她在餐飲服務細節中的專業與品質；「米其林侍酒師獎」則由邱雯琪（Li.nu）榮獲，肯定她在專業品飲知識方面的卓越貢獻。

倡導永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」由Sur-、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食（大安路）、Thomas Chien、陽明春天（士林）及予島九家餐廳獲得。這些餐廳在環境友善、在地食材運用及永續實踐方面做出了積極努力，呈現了臺灣餐飲融合文化、生活與永續理念的多元面貌。

《米其林指南》不僅成為國際旅客了解臺灣美食文化的重要途徑，也帶動了國際市場對臺灣城市風味與在地飲食體驗的關注。觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出了「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，通過城市風貌與生活場景的描繪，進一步提升了臺灣觀光在國際市場的能見度。

從產業面來看，臺灣餐飲產業的多元發展與國際接軌成果顯著，不僅在技術層面不斷精進，更在文化傳承和永續實踐上做出了表率。這不僅有助於提升臺灣美食的國際知名度，也為本地餐飲業帶來更多發展機會。

今年最特別的是，許多摘星主廚不約而同表達了美食從土地、在地風味出發的理念，並感謝臺灣這片土地養育出的食材及人情，讓每一道食物充滿著濃濃「臺灣味」。觀光署推出的「臺灣百Ways」多元旅遊概念，強調了多元旅遊體驗與品味在地生活的精彩走讀內涵，邀請全球旅客來台體驗屬於自己獨特的台湾味（Ways）。

看完這篇文章，你是否對臺灣的美食文化有了更深的了解？不妨規劃一次臺灣之旅，親身體驗那些獲得米其林認證的餐廳，感受臺灣獨特的飲食文化和人情味吧！

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

米其林指南通過匿名評鑒員對餐廳進行評估，考量菜餚品質、廚師技術、服務水準等多方面因素，最終決定是否授予星級認證。

今年共有61家餐廳獲得米其林星級認證。

「米其林綠星餐廳大獎」旨在表彰那些在環境友善、在地食材運用及永續實踐方面做出積極努力的餐廳。

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