美國食品藥物管理局（FDA）22日宣布，正在調查一宗新的環孢子蟲（Cyclospora）疫情，目前已導致72人感染。環孢子蟲是一種寄生原蟲，主要通過受污染的生菜或蔬果傳播，感染後可能引發腹瀉、腹痛、噁心及食慾不振。
各方反應
儘管新一波疫情尚未涉及特定餐飲品牌，但投資人已顯得十分擔憂。他們擔心，若後續調查發現感染源來自生菜、香草、莓果或其他廣泛使用的新鮮蔬果，可能再度衝擊消費者對沙拉及生食餐點的信心。
美國健康餐飲類股普遍走跌，連鎖沙拉品牌Sweetgreen股價重挫7.2%，連鎖墨西哥速食品牌Chipotle下跌3.4%，連鎖地中海餐飲品牌Cava下跌2.1%。
背景補充
值得注意的是，這波疫情與先前塔可鍾（Taco Bell）生菜引起的大規模感染無關。上一波疫情導致1,644人感染、94人住院。前波疫情的感染源初步指向泰勒農場（Taylor Farms）銷售、產自墨西哥的結球萵苣，然而，最終送驗結果呈偽陽性，當局也持續追查真正的感染源和供應商。
Placer.ai數據顯示，塔可鍾7月18日的客流量較今年平均周六水準下滑近30%，Chipotle、Sweetgreen與Cava的客流量也都明顯下滑。
從產業面來看，這波疫情的影響不僅限於短期的股價波動，更可能影響消費者對生食餐點的信心。餐飲業者需要更加重視食材的來源與衛生安全，以恢復消費者的信任。若能在此過程中提升透明度，或許能成為一次轉危為機的契機。
後續觀察
CNBC引述餐飲業分析師說法指出，食安風波引發的恐慌為暫時性現象，應不致於對連鎖餐廳帶來長期財務打擊。然而，消費者信心的恢復仍需時間，餐飲業者應積極採取措施，確保食材安全。
面對這波疫情，您是否會考慮暫時減少食用生菜沙拉？歡迎在留言區分享您的看法，並轉發本文提醒身邊的親友注意食品安全。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由科技新報發布。
常見問題 FAQ
環孢子蟲疫情的感染源目前確定了嗎？
目前尚未確定感染源。FDA正在進行調查，但仍未找到確切的感染源。
環孢子蟲的主要症狀有哪些？
環孢子蟲感染的主要症狀包括腹瀉、腹痛、噁心及食慾不振。
哪些餐飲品牌受到了此次疫情的影響？
連鎖沙拉品牌Sweetgreen、連鎖墨西哥速食品牌Chipotle以及連鎖地中海餐飲品牌Cava的股價均受到影響，客流量也有明显下滑。
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