事件總覽：新北市衛生局近日針對清明節期間民眾常食用的應景食品進行大規模抽驗，在九十件樣本中，發現兩件豆製品因防腐劑苯甲酸含量超標及檢出不得殘留的殺菌劑過氧化氫，遭判定不合格，已立即要求業者下架回收，並將依法移送源頭廠商所轄衛生局處辦。
📅 近期：新北衛生局啟動清明節食品安全把關
為了確保民眾在清明節期間的飲食安全，新北市衛生局早前即啟動了一波針對轄內餐飲業、各大賣場超市及傳統市場攤商的食品抽驗行動。這項全面性的稽查涵蓋了潤餅（皮）、花生粉、豆製品以及生鮮蔬果等多種應景食品，旨在從源頭為民眾的節慶餐桌安全把關。
這次大規模的抽驗行動共採集了高達九十件的食品樣本，每一件都經過嚴謹的檢驗程序，以確認其是否符合《食品安全衛生管理法》的相關規範。畢竟，清明時節不僅是緬懷先人，更是家人團聚的時刻，食品安全的重要性不言而喻，任何環節的疏漏都可能對消費者的健康造成威脅。
📅 某月24日：抽驗結果公布，兩款豆製品檢出違規
新北市衛生局於某月24日公布了這波清明節食品抽驗的最新結果，令人遺憾的是，在九十件樣本中，有兩件豆製品被檢出不符規定。這兩款違規產品分別來自汐止區的「一心素食」與土城區的詹蔡姓攤商，其問題主要集中在食品添加物的非法使用或超標。
衛生局副局長馬景野針對此次事件進一步說明，其中一件不合格產品為汐止「一心素食」的「大黑豆干」，經檢測發現其防腐劑苯甲酸含量達0.66g/kg，已超出法規限定的0.6g/kg標準。另一件則是土城區詹蔡姓業者販售的「豆干」，則被檢出含有殺菌劑過氧化氫，而此成分依現行法規，在最終產品中是嚴格禁止殘留的。這兩起違規事件，無疑為節慶食品的供應鏈敲響了警鐘。
🔍 違規添加物解析：苯甲酸與過氧化氫的食安風險
- 苯甲酸：馬景野副局長指出，苯甲酸本身是食品加工中合法的防腐劑，常用於豆干、豆皮、肉製品、醬菜及醃漬蔬菜等，主要作用是抑制微生物生長，延長食品保存期限。不過，其使用量有嚴格限制，一旦超標，便構成違規，可能對人體健康造成潛在影響。
- 過氧化氫（雙氧水）：俗稱雙氧水，具有殺菌與漂白作用，雖在某些食品加工過程初期可能被允許使用，但因其具腸胃道刺激性，法規明訂最終產品中不得有任何殘留。換言之，當產品出現在市面上時，若仍檢出過氧化氫，即視為嚴重違規。
📅 法規嚴懲與源頭追溯：違規廠商將面臨重罰
針對此次查獲的兩件不合格豆製品，新北市衛生局已依照《食品安全衛生管理法》第十八條規定，勒令相關業者立即將問題產品下架回收。同時，衛生局將案件移交至產品來源廠商所轄的衛生局，後續將依同法第四十七條規定，對違規廠商處以新臺幣三萬元以上至三百萬元以下的罰鍰。
食品藥物管理科長楊舒秦強調，業者在使用食品添加物時，務必嚴格遵守相關法規規範，並應主動選擇信譽良好、具備完整檢驗合格證明文件的供應商，並索取進貨憑證。這不僅是業者的法定義務，更是對消費者健康負責的展現。對於民眾而言，在選購食品時，則應仔細留意產品標示，並優先選擇信譽良好的商家，共同為自身的飲食安全把關。
至今影響與未來展望：全民食安意識提升與預防之道
此次新北衛生局的清明節食品抽驗結果，再次提醒社會大眾，食品安全是一場持續的戰役，需要業者自律、政府把關，以及消費者具備警覺心。雖然違規事件仍偶有發生，但這也促使食品產業鏈不斷提升其標準與透明度，讓民眾能更安心地享受節慶美食。
馬景野副局長也提供實用的居家處理建議，例如豆製品在食用前，可以先用清水清洗或浸泡一段時間，再用沸水煮熟，這有助於去除可能殘留的防腐劑或過氧化氫，為家人的健康多增添一層保障。展望未來，隨著消費者對食品安全意識的日益提升，以及科技檢驗技術的進步，我們期待能構築更為堅實的食安防線，讓每一次的節慶都能充滿安心與美味。
