24節氣進入大暑，迎來了一年中最炎熱的時節。許多人因習慣吃生冷食物、喝冰飲，容易導致腸胃問題。中醫師黃千瑞強調，「冬吃蘿蔔夏吃薑」的最佳時機就是大暑，此時腸胃偏寒，適量食用薑能溫中散寒，促進脾胃運作。
為什麼大暑要吃薑
大暑時節，高溫難耐，許多人喜歡吃冷飲和生冷食物，這些食物容易導致腸胃偏寒。黃千瑞在她的臉書粉專「黃千瑞台南女中醫師 I 崇學馬光院長 I 婦兒科藥浴調理專家」中指出，夏季適量食用薑，能有效溫中散寒，幫助脾胃運化，使身體內外平衡。
「很多人可能會疑惑，大熱天吃薑不會更燥嗎？」黃千瑞解釋，夏季由於人們常攝入冷飲、冰果或生冷食物，腸胃反而容易偏寒，這時候適量用薑，恰好能溫中散寒，幫助脾胃運化。
4種家常薑料理
黃千瑞分享了4種簡易的薑料理，既溫胃又開胃：
- 糖漬嫩薑：將嫩薑洗淨去皮，切片，加1小匙鹽抓約5-8分鐘至出水，用冷水沖洗過後瀝乾，加1大匙白醋，2大匙糖拌勻，放進冰箱冷藏。早餐配稀飯吃2片，溫胃又開胃。
- 粉薑炒時蔬：粉薑即市面上常見的生薑，可以切成細絲爆香，與空心菜一起炒，或切絲加入絲瓜蛤蜊湯，去除蔬菜的寒性，保護腸胃。
- 老薑紅糖水：老薑又稱薑母，切片後加些紅糖，加水小火煮10分鐘，溫熱飲用。適合經期前後容易怕冷、腹痛的女性。
- 薑汁撞奶：材料僅需薑汁和牛奶。首先在牛奶中加入砂糖或黑糖，將牛奶加熱至60-80℃之後熄火，將熱牛奶沖入薑汁裡，靜置5至10分鐘，牛奶便凝成固體狀，是夏日甜點的好選擇。
從產業面來看，現代生活節奏快，許多人忽視了傳統節氣的養生方法。然而，中醫強調「順應自然」，遵循節氣飲食，能夠有效調養體質，預防疾病。建議大家不妨在大暑時節，試試這些薑料理，讓身體更加健康。
注意事項
黃千瑞提醒，若身體出現明顯熱象，如口幹舌燥、咽喉腫痛、牙齦浮腫、常流鼻血等症狀，則不宜吃薑。因為進食薑之後會助熱生火，讓身體的熱象加劇。
養生方式不必複雜，只需跟著節氣走。中藥講究藥食同源，從日常飲食就可以調養體質、預防生病。建議大家在大暑時節，尋找各種薑，把當季最好的食材吃進身體裡。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
為什麼大暑要吃薑？
大暑時節，由於高溫，許多人喜歡吃冷飲和生冷食物，容易導致腸胃偏寒。適量食用薑能溫中散寒，促進脾胃運作，使身體內外平衡。
哪些人不適合吃薑？
若身體出現明顯熱象，如口幹舌燥、咽喉腫痛、牙齦浮腫、常流鼻血等症狀，則不宜吃薑。因為進食薑之後會助熱生火，讓身體的熱象加劇。
薑有哪些種類？
市面上的薑主要依採收熟度來區分，包括嫩薑、粉薑、老薑等。嫩薑適合糖漬，粉薑適合炒菜，老薑適合煮水。
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